LA recette des crêpes de ma grand mère !

Bon bon bon, a force de vous tartiner de message à base de crêpes, de parier des crêpes avec certains (je vais bientôt gagner Pilvia !), voir même de recevoir de belles images des crêpes que vous avez mangé en vacances.
Voici une recette pour faire des crêpes : celle de ma grand mère !


Pour commencer il faut aller traire une vache, et lui voler 1 litre de lait entier. De préférence non passé par la laiterie, c'est plus gras, c'est mieux ! Bon, si comme moi vous ne savez pas traite de vaches, passer voir un fermier du coin marche aussi...
Ensuite il faut trouver 6 œufs dans votre poulaillers. Encore une fois plus c'est frais, mieux c'est !

Vous commencer par casser les œufs dans un saladier et par les battre, quand vous pensez que c'est assez battu, continuez encore 2minutes ! Car ce sont pas les plus heureux qui sont battus, mais dans ce cas là...Enfin bref !

Vous pouvez alors ajouter a peu près 1 tiers du lait ! Pas plus surtout.
Et on recommence a battre jusqu’à ce que tout soit bien lisse. Profitez en, ça fait travailler les muscles du bras.

Ensuite il faut ajouter 300g de farine (+/- 5g autorisé !) d'un seul coup, c'est inutile de verser en plusieurs fois.
Et on recommencer à fouetter tout ça, toujours longtemps, toujours avec énergie !

Un fois que la pâte est de nouveau lisse, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et un peu d'alcool. Dans le cas présent il s'agit d'eau de vie (maison bien entendu, récupéré chez le voisin...), mais du rhum ou de la bière ça passe tout aussi bien. Pour le dosage c'est selon les gout de chacun, faut essayer pour savoir !

Et là, seulement là, vous pouvez ajouter le reste du lait ! Et fouetter, fouetter, fouetter...

TADAAAAM, voilà une belle pâte à crêpes...que vous pouvez maintenant admirer les yeux dans les yeux pendant 1 heure, faut lui laisser le temps de poser un peu.

Ensuite, vous prenez une poêle (voir 2 ça va plus vite hein...) vous chauffez bien, vous huilez, et pif paf pouf...pleins de crêpes !

Je vous remet l'image hein, c'est celle de la semaine passé, mais elle correspondent à la recette !


Cette recette est à utiliser en toute situation et sans modération !

C'est un peu comme si on nous avait donné la carte d'un trésors. Y'a plus qu'a s'y mettre !

Je bave! C est grave docteur?

Honte sur moi je n'avais pas vu la recette de notre chère Love.

Et honte sur les 2 zigotos, chez qui je n'irais pas manger, n'ayant pas relevé une petite coquille (d'oeuf ). [mode taquin="on"]Charly, à la maison c'est madame qui cuisine rassure moi ?[/mode]

Loveless a écrit:

[...]1 litre de lait écrémé. De préférence non passé par la laiterie, c'est plus gras [...]

Alors lait entier (donc gras) ou lait écrémé ?

A titre personnel j'ai une petite astuce pour faire des crêpes "minutes". Afin de gagner du temps (oui je suis un grand feignant et surtout quand on fait des crêpes ça se décide à la dernière minute comme une envie de .... crêpes voyons) j'applique un petit principe de physique tout simple : la formation de grumeaux se fait entre l'albumine de l'oeuf et la farine. Sachant cela j'incorpore les oeufs à la fin.

Je ne peux pas donner les quantités car je fais toujours mes crêpes au jugé. Donc ça donne de la farine, du lait, 2 oeufs et une grosse rasade de rhum ambré pour parfumer tout ça.

On balance assez de farine dans un grand saladier pour rassasier Lucas et sa mère, on noie tout cela dans du lait et on sort les biscottos avec le joli fouet en métal que j'ai reçu un noël (et oui c'est sentimental de faire des crêpes). On mélange bien jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse mais pas trop fluide. On casse les oeufs dans un bol à part (ça permet en prime de contrôler qu'il n'y a pas de coquille ni d'oeuf avarié sans avoir à virer toute la préparation). On ajoute alors le mélange à la pâte et rebelotte on mélange. On ajoute la rasade de rhum et on ajuste la viscosité du mélange avec du lait.

Chez moi on n'huile pas les crêpières (mais on flingue la première ) donc je fais comme Loveless, j'humidifie un carré d'essui tout avec un peu d'huile de colza que je passe sur mes 2 crêpières bien chaudes. Je trouve que ça permet de mieux faire dorer. Et en avant la musique on alterne entre les 2 crêpières pour sortir la 12aines de crêpes qui va se faire avaler encore plus rapidement que je ne peux les faire ^^. La palme revenant à Lucas qui peut s'en avaler 4 grandes sans sourciller et pleurer en voyant son père finir la dernière  

J'aimerais pouvoir faire des photos mais comme ce sont des crêpes "minutes" elles sont mangées dans la foulée et si j'en veux je n'ai pas intérêt à aller chercher l'appareil

Honteuse erreur de ma part, dans la recette des crêpes en plus...je ne vais plus avoir aucune crédibilité moi maintenant...
Bon j'ai corrigé, c'est bien du lait entier qu'il faut !
...maintenant je vais sauter de mon balcon pour expier ma faute.

A bientôt.

Ps : Tu me préviens la prochaine fois que tu fais des crêpes minutes, je veux bien essayer de venir rivaliser dans la rapidité de consommation avec ta petite famille moi...enfin sauf si tu veux qu'il leur en reste !